Absinthe – 40 recettes à la fée verte
40 recettes originales simples et accessibles. Chaque histoire a son fil rouge. Ici, le fil est vert ou bleu, c’est selon, puisque l’absinthe est le produit mis en valeur au travers de quarante recettes. Cocktails, apéritifs, entrées, plats, desserts, la boisson mythique du Val-de-Travers trouve sa place partout, pour chaque occasion. Après nonante-cinq ans de clandestinité, l’absinthe est redevenue légale le 1er mars 2005 en Suisse. Mais elle n’a jamais disparu de la région où elle est née, elle fait partie intégrante de l’identité locale. D’une même plante naissent des élixirs aux saveurs variées qui offrent un terrain de jeu infini pour les amoureux du goût. Voici des recettes, réinterprétées ou inventées, faciles à réaliser pour vous permettre à votre tour d’explorer ces richesses. C’est également une histoire familiale, car les auteurs de ce livre sont des petits-cousins.
Absinthe – 40 Rezepte zur grünen Fee
Absinthe de l’Herboriste 53% – 10cl
L'absinthe de l'Herboriste mélange divers arômes subtils. Travaillée selon le savoir-faire familial, Pierre-Andrée et Cosette Virgilio distillent leurs absinthes à l'arrière de la droguerie-herboristerie de Fleurier.
Distillerie : l'herboriste
Teneur en alcool : 53°
Contenus disponibles : 70cl, 35cl, 20cl, 10cl
Absinthe de l’Herboriste 53% – 35cl
L'absinthe de l'Herboriste mélange divers arômes subtils. Travaillée selon le savoir-faire familial, Pierre-Andrée et Cosette Virgilio distillent leurs absinthes à l'arrière de la droguerie-herboristerie de Fleurier.
Distillerie : l'herboriste
Teneur en alcool : 53°
Contenus disponibles : 70cl, 35cl, 20cl, 10cl
Absinthe de l’Herboriste 53% – 70cl
L'absinthe de l'Herboriste mélange divers arômes subtils. Travaillée selon le savoir-faire familial, Pierre-Andrée et Cosette Virgilio distillent leurs absinthes à l'arrière de la droguerie-herboristerie de Fleurier.
Distillerie : l'herboriste
Teneur en alcool : 53°
Contenus disponibles : 70cl, 35cl, 20cl, 10cl
Absinthe de l’Herboriste 53% – 20cl
L'absinthe de l'Herboriste mélange divers arômes subtils. Travaillée selon le savoir-faire familial, Pierre-Andrée et Cosette Virgilio distillent leurs absinthes à l'arrière de la droguerie-herboristerie de Fleurier.
Distillerie : l'herboriste
Teneur en alcool : 53°
Contenus disponibles : 70cl, 35cl, 20cl, 10cl
Absinthe de l’Herboriste Ancestrale 70% – 10cl
Elaborée en 1881 dans la première distillerie d’absinthe du Val-de-Travers, la recette a été conservée par l’arrière-grand-père du distillateur. L'ancien travailleur de la distillerie Pernod à Couvet a transmis son savoir à sa descendance et voilà que 140 ans plus tard, cette absinthe est encore produite au Val-de-Travers.
Distillerie : Absinthe de l’Herboriste, C. & P.A. Virgilio
Teneur en alcool : 70°
Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl
Absinthe de l’Herboriste Ancestrale 70% – 20cl
Elaborée en 1881 dans la première distillerie d’absinthe du Val-de-Travers, la recette a été conservée par l’arrière-grand-père du distillateur. L'ancien travailleur de la distillerie Pernod à Couvet a transmis son savoir à sa descendance et voilà que 140 ans plus tard, cette absinthe est encore produite au Val-de-Travers.
Distillerie : Absinthe de l’Herboriste, C. & P.A. Virgilio
Teneur en alcool : 70°
Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl
Absinthe de l’Herboriste Ancestrale 70% – 50cl
Elaborée en 1881 dans la première distillerie d’absinthe du Val-de-Travers, la recette a été conservée par l’arrière-grand-père du distillateur. L'ancien travailleur de la distillerie Pernod à Couvet a transmis son savoir à sa descendance et voilà que 140 ans plus tard, cette absinthe est encore produite au Val-de-Travers.
Distillerie : Absinthe de l’Herboriste, C. & P.A. Virgilio
Teneur en alcool : 70°
Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 10cl
Absinthe de l’Herboriste Ancestrale 70% – 70cl
Elaborée en 1881 dans la première distillerie d’absinthe du Val-de-Travers, la recette a été conservée par l’arrière-grand-père du distillateur. L'ancien travailleur de la distillerie Pernod à Couvet a transmis son savoir à sa descendance et voilà que 140 ans plus tard, cette absinthe est encore produite au Val-de-Travers.
Distillerie : Absinthe de l’Herboriste, C. & P.A. Virgilio
Teneur en alcool : 70°
Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl
Absinthe de l’Herboriste Impériale 60% – 70cl
L’absinthe de l’Herboriste Impériale repose sur une recette complètement nouvelle. Elle mise sur un travail subtil de la plante d'angélique qui confère à la boisson un goût rustique, herbacé. Pierre-Andrée et Cosette Virgilio distillent leurs absinthes à l’arrière de la droguerie-herboristerie de Fleurier.
Distillerie : Absinthe de l’Herboriste, C. & P.A. Virgilio
Teneur en alcool : 60°
Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl
Absinthe de l’Herboriste Impériale 60% – 35cl
L’absinthe de l’Herboriste Impériale repose sur une recette complètement nouvelle. Elle mise sur un travail subtil de la plante d'angélique qui confère à la boisson un goût rustique, herbacé. Pierre-Andrée et Cosette Virgilio distillent leurs absinthes à l’arrière de la droguerie-herboristerie de Fleurier.
Distillerie : Absinthe de l’Herboriste, C. & P.A. Virgilio
Teneur en alcool : 60°
Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl
